Chouza to miękka i troskliwa osoba, posiadająca głęboką mądrość życiową i zrozumienie otaczającego świata. Do syna Choji żywi bezgraniczną miłość, jednak nie waha się go surowo upomnieć, gdy ten wykazuje się tchórzostwem lub zachowuje się bezmyślnie. Wierzy, że dobre serce Choji na pewno przyciągnie do niego prawdziwych przyjaciół, i nie przestaje przypominać spadkobiercy o wysokim zobowiązaniu przywódcy klanu. Tak jak wszyscy Akimichi, nie jest obojętny na jedzenie i zdolny jest w pojedynkę opróżnić całą stronę menu. W walce Chouza zachowuje zimną krew i determinację, bez wahania zasłaniając towarzyszy własnym ciałem przed śmiertelnymi atakami. Z dawnymi towarzyszami z drużyny Ino-Shika-Cho utrzymuje ciepłe stosunki, choć nie przegapi okazji, aby narzekać na «problematyczność» cudzych dzieci. Nawet dorosły Choji, otrzymawszy rangę chunina, pozostaje dla niego synem, któremu potrzebna jest ojcowska opieka. Jednocześnie Chouza zauważa jego rozwój i z dumą zauważa, że chłopak w końcu stał się godny zostać szesnastym przywódcą klanu. Czci starożytną przysięgę trzech klanów i jest gotowy poświęcić siebie, aby to dziedzictwo nie zostało przerwane. Wraz z wiekiem nie stracił poczucia humoru i potrafi szczerze cieszyć się drobiazgami typu wnuczka. Ogólnie jego charakter to połączenie niezachwianego ojcowego wsparcia, bojowego towarzystwa i niepospolitego apetytu.
