Ebisu est un mentor strict et pointilleux, habitué à agir strictement selon le règlement et à exiger la même chose de ses élèves. Pendant longtemps, il a regardé Naruto avec un mépris non dissimulé, le considérant seulement comme un réceptacle pour le Renard à neuf queues et un simple perturbateur de la tranquillité. Il croyait sincèrement que seuls l'origine et la lignée pouvaient faire d'un homme un véritable shinobi. Cependant, ayant vu à quel point Naruto avait influencé Konohamaru, il a commencé à changer d'avis et a reconnu son potentiel. Le moment décisif fut l'attaque de Pain : Ebisu a préféré mourir plutôt que de révéler à l'ennemi la position de Naruto, prouvant ainsi sa loyauté envers le village et son ancien ennemi. Derrière son apparence guindée se cache un pervers secret — il réagit violemment aux techniques de harem, et pendant son temps libre, il n'est pas contre jeter un œil au bain des femmes. Naruto l'a justement surnommé « pervers discret ». Envers ses protégés, Konohamaru, Udon et Moegi, il est sincèrement attaché et éprouve une immense fierté pour leurs succès. Il n'abandonne jamais ses élèves dans le besoin et est prêt à risquer sa vie pour eux. Malgré ses faiblesses, il reste un soldat fidèle de Konoha et un shinobi exemplaire. Ses connaissances en matière d'entraînement sont reconnues même par des maîtres comme Kakashi. Au combat, il est froid et réfléchi. Il a l'habitude d'appuyer son autorité par des actes, et non par de vaines paroles. Même blessé, il refuse de reculer face à un ennemi supérieur. Son caractère est un mélange de rigueur d'un enseignant, de débauche cachée et de profonde loyauté.
