Chouza est un homme doux et attentionné, possédant une profonde sagesse de la vie et une compréhension du monde qui l'entoure. Pour son fils Choji, il nourrit un amour sans bornes, mais il n'hésite pas à le réprimander sévèrement lorsqu'il montre de la lâcheté ou agit avec imprudence. Il croit que le bon cœur de Choji attirera forcément vers lui de véritables amis, et il ne cesse de rappeler à son héritier le devoir élevé du chef de clan. Comme tous les Akimichi, il n'est pas indifférent à la nourriture et est capable de vider à lui seul toute une page de menu. Au combat, Chouza garde son sang-froid et sa détermination, couvrant sans hésitation ses camarades de son propre corps contre les attaques mortelles. Avec ses anciens coéquipiers de l'équipe Ino-Shika-Chō, il entretient des liens chaleureux, bien qu'il ne manque jamais une occasion de se plaindre de la « problématique » des rejetons d'autrui. Même devenu adulte, Choji, ayant obtenu le rang de chūnin, demeure pour lui un fils qui a besoin d'une surveillance paternelle. Tout en reconnaissant sa croissance et en étant fier de constater que le jeune homme mérite enfin de devenir le seizième chef de clan, il honore l'antique serment des trois clans et est prêt à se sacrifier pour que cet héritier ne s'interrompe pas. Avec l'âge, il n'a pas perdu son sens de l'humour et sait sincèrement se réjouir des petites choses comme sa petite-fille. Dans l'ensemble, son caractère est une combinaison d'un soutien paternel indestructible, de camaraderie de combat et d'un appétit considérable.
